Sini Kebabi

Merhabalar canlarim, yine meshur Antakyamizin daha dogrusu biz Antakya`lilarin vazgecemedigi bir lezzet daha. Eminim begeneceksiniz, gelelim tarifimize.................

Malzemeler:

• 1 kg orta yagli Kiyma
• 2 orta boy sogan
• 5 dis sarimsak
• 2 adet kirmizi biber
• 1 demet maydonoz
• Tuz+Karabiber+Pulbiber

Üzeri icin:

• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 4 adet yesil biber

Sosu icin:

• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 1 bardak su

Yapilisi:

Soganlar, sarimsaklar, maydonoz ve biberler ince ince kiyilir (ben robotan geciriyorum). Kiyma, ince kiyilmis harc ve baharatlar tepsiye alinir ve iyice yogrulur, en az 10 dakika. Güzel özlesmis bir harc olusur. Bu harci sini`ye (yani tepsiye) her tarafi esit kalinlikta olacak sekilde kenarlarina varana kadar dösenir(ilk resimde oldugu gibi). Daha sonra üzerine dilimlenmis patates, domates ve biber dilimleri sekil verilerek dizilir(ikinci resimde oldugu gibi). En son su ve salca bir kase icinde karistirilir ve dösenmis kebabin üzerine yayilir. Önceden isitilmis 250° dereceli firinda pisirilir ve sicaken servis yapilir. Afiyetler olsun............!!!!!!!!!!!!