Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "20" CESITLI UN KURABIYESI

Herkese iyi hafta diliyorum !!!! Bu haftaki Porselen Demlik Cay Saati Etkinligine http://mucizembenibul.blogcu.com/ arkadasimiz ev sahibeligi yapiyor. Daveti icin coooooooook tesekkür ederim ve kendisine kolayliklar diliyorum....... Iste tarifimiz................

Malzemeler:

• 1 paket tereyagi oda sicakliginda
• 5 kasik pudra sekeri
• 4 kasik nisasta
• 1 kahve fincani siviyag
• alabildigi kadar un (tahminen 4,5 su bardagi)

Yapilisi:

Tereyag, siviyag ve pudra sekerini krema kivamina gelene kadar karistiriyoruz. Un ve nisatayi ekleyerek yumusacik bir hamur yogurun. Daha sonra hamurdan istediginiz sekilleri verip (resimde görüldügü gibi) firin tepsisine dizin. Önceden isitilmis 160° firinda beyaz kalacak sekilde pisirin. Kurabiyelerimiz soguduktan sonra pudra sekeri eleyin. Servise hazir.....Afiyet bal seker olsun....................

Sobeeeee Sobeeeeeeee Sobeeeeeeeeeee hemde 2 tane !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sevgili arkadasim Senemcim http://kizilciksurubu.blogspot.com/ beni sobelemis. Bende seve seve kabul ettim. Biraz gecikti sobem canim kusura bakma. Gelelim cevaplara............

1. Masamin üzerinde neler var ? Benimki laptop, masada degil genelde aksamlari ayaklarimi uzatip alirim laptopumu elime gezerim sizlerin güzel sayfalarini. Esimle ayirdik PC`lerimizi baktik artik sigmiyoruz onun masasina (ne ararsan vardir orda) kaldim iste ben masasis.
2. Yapmak isteyipte yapamadiklarim ? Zaman Zaman Zaman diyorum, zamanim olursa bircok seyi yapa bilcem.
3. Hayattan keyif aldigim seyler ? Ailecek yaz aksamlari mangal keyfi ve semaverin tadini cikarmak. Türkiyeme mümkün oldugu kadar sik sik gitmek. Arkadaslarimizi ziyaret etmek (su aralar pek mümkün olmuyor ama). Esimle aksamlari (cocuklar yattiktan sonra) bas basa cay icmek ve sohbet etmek. Mutfakta zaman gecirmeye bayilirim (yeterki keyfim yerinde olsun). Yogun bir gün gecirdiysem sakin ve sesiz ortamda kendimce dinlenmek (cocuk sesi ve TV sesi olmiyacak sadece kus sesi, agaclarin hisirtisi yani dogadan gelen sesler). Internette arkadaslarimi ziyaret etmek onlarla GAYFEMIZDE sohbet etmek ve en güzelleride bana gelen yorumlari büyük keyifle okumak ve yorumlamak. Vallahi liste uzayip gidecek ben burda sonlandirayim artik.

Bende bu oyuna sevgili Fatosumu http://fatosunmutfagindan.blogspot.com/ davet ediyorum. Kabul ederse sevinirim.

Evet gelelim ikinci sobemize sevgili Aysegülcüm http://aysegulmutfakta.blogspot.com/ beni sobelemis. Oyunumuza göre alfabemizdeki harflerin bize neler cagristirdigini yazacagiz. Aklima ilk gelenleri yazdim hemen. Insallah becerebilmisimdir........... Kendisine burdan da cok tesekür ediyorum...................

A=Allah (hic bir zaman aklimizdan eksik olmamazi lazim), Amasya (Esim orali), Antakya (ben orali)

B=Baba, Babam (topragi bol olsun)

C=Cim Bom

D=Dilaram (biricik kizim)

E=Emirhanim (biricik oglusum) ve ben Emineeeeeeeeeeee

F=Fare (ay cok korkarim)

G=Gelin olmak (ilginc bir hayata ilk adimim)

H=Hayat (anlatmasi cok güc)

I=Inat (bende bol)

J=Japonya (cok merak ediyorum)

K=Kardeslerim, Kuran

L=Lahmacun (cok severim)

M=Metinim (askim + hayatim)

N=Nese (hic bir zaman eksik olmamasi lazim)

O=Okyanuz (ucu bucagi görünmeyen)

P=Pasta (cok severim)

Q=Quelle Pasta (Baris Manco`nun bir sarkisi)

R=Ramazan

S=Su, Sabir (herkeste bol bol olmasi gerekir bence)

T=Tatil + Türkiye

U=Uyku Uyku Uyku Uyku....

V=Vatan Vatanimmmmmmmmmmm

W=Women

X=aklima gelmedi o an birsey

Y=Yorum (bana birakilan sevgi dolu yorumlariniz !!!!!!!)

Z=Zaman Zaman Zaman

Evet bitti, inanin insani bayagi düsündürüyor. Umarim becerbilmisimdir ve simdi sira bende......... bende sevgili YARENIMI http://www.yarenle.blogspot.com/ ve AYSEMI http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/ sobeliyorum. KOLAY GELSIN KIZLAR.................

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "19" Carsaf Böregi

Herkese merhabalar !! Bu günkü tarifim carsaf böregi. Bu güzel tarif ile sevgili Yeliz http://yemekguncesi.blogcu.com/ benide etkinlige davet etmis bende seve seve katiliyorum ve kendisine buradan kocaman tesekkür ediyorum. Canim Yelizim sana kolayliklar diliyorum........ Iste tarifimiz..........

Malzemeler:

Hamur icin malzemeler:

• 1 kg Un
• 2 su bardagi ilik su
• 1/2 su bardagi sivi yag
• Tuz

Harci icin malzemeler:

Küflü cökelekli harc icin

• 1/2 kg ispanak
• 1 orta boy sogan
• 1 tane küflü cökelek (diger adi SÜRK , Antakyaya ait bir lezzet, cesitli baharatlarla tatlandirilmis özelikle SÜRK BAHARATI )
• sivi yag

Peynirli harc icin

• 1/2 kg ispanak
• 1 kalip beyaz peynir
• 1 orta boy sogan
• Tuz+Pulbiber
• sivi yag

Diger malzemeler

• 1 su bardagi sivi yag acilmis bezelerin arasina sürmeye
• 3 yumurtanin sarisi üzeri icin
• susam + cörek otu üzeri icin

Yapilisi:

Öncelikle hamur malzemesinden cok sert olmayan yani kulak memesi tabiriyle bir hamur yogralim ve dinlendirmeye birakalim. O arada ic harclarimisi hazirliyalim.

Ispanaklarimisi yikayip dograyin. Sonra sogani küp küp dograyin. Sogani ve dogranmis ispanaklari peynir ile harmanliyalim diger bir kapta ise küflü cökelegi, sogani ve ispanagi harmanliyalim.

Dinlenmis hamuru 12 bezeye bölün ve pasta tabagi büyüklügünde acin ve her katina sivi yag sürün ve üst üste dizin, bi yarim saat daha dinlendirin. Daha sonra carsaf veya sofra bezini masanisa serin. Actiginiz bezelerden birini carsafa dikkatlice alin ve her tarafindan dikkatlice esneterek ince olmasini saglayin (eh birazcik yirtilmalar oluyor). Üzerine hazirladigimiz peynirli veya hut cökelekli harctan serpistirin ve örtüyü kaldirarak yuvarlayip, rulo seklini veriyoruz. Tüm bezelere ayni islemi uygulayip, istediginiz sekli verip firin tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarisi sürün arzuya göre susam ve cörek otu serpistirin ve 200° pisirin. Pistikten sonra böreklerin üzerine bez örtüp biraz dinlendirin ve daha sonra servise suna bilirsinis.........AFIYET BAL SEKER OLSUN......

(umarim yapilisini tarif edebilmisimdir)

Taze Alaska Baligi filetosu

Herkese iyi hafta diliyorum. Bugün sabah kalkinca cok güzel bir kar ile kaplanmis bahcemizi görünce hemen fotograf makineme sarildim. Oglusum kendini sabahin 06.30 disariya ati verdi "Anne ben kardan adam yapacam" sözcükleriyle. Düne kadar resmi tatil di (Paskalya) tüm almanya da. Yani düne kadar hep yagmur yagiyordu ve cocuklarla pek birsey disarida planliyamadik. Kismet hersey artik bugün karin tadi cikarirlar tabi ne kadar kalirsa. Gelelim güzelim balik tarifimize. Size bundan öncede belirtigim gibi biz ailecek baliga bayiliriz ve yine hafta sonunda bi balik sefasi yaptik. Iste tarifimiz.......................

Malzemeler:

• 6 tane taze Alaska filetosu
• 3 yumurta
• Galeta unu
• Kizartmak icin Sivi yag

Yapilisi:

Yumurtalar yayvan bir kapta cirpilir. Baliklarimizi önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulanir. Tavaniza sivi yag koyup baliklari alti üstü kizarana kadar kizartilir. Servis icin büyükce bir tabaga alinir ve patates kizartmasi (garnitür istege bagli) ve salata ile servis yapilir. Afiyet bal seker olsun.................................

Kahveli Seftalili Pasta ve Pasta Yarismasi

Herkesi kocaman kucakliyorum, gecenlerde Aysemin http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/ bloguna bakayim derken bu süper günes gibi parliyan pastayi gördüm. O gün bugün aklimdaydi ne zaman yapsam diye. Ve gecmis pazar günü disarida hava sipir sipir yagmur yagiyor bende hadi bakim dedim ve sivadim kollari. Ayrica bu pasta ile Pasta Yarismasina katilmak istiyorum. Sevgili Sevil http://birdemliksohbet.blogspot.com/ pasta yarismasi düzenlemis ve kendisine kolayliklar diliyorum ve kocaman öpüyorum kendisini.......

Malzemeler:

Kek:

• 125 gr .Un
• 75 gr .Nisasta
• 1 paket kabartma Tozu
• 2 paket vanilya sekeri
• 100 gr. Pudrasekeri
• 3 yumurta
• 150 gr. margarin (oda sicakliginda)
• 1 tane Badem aromasi

Kremasi:

• 400 ml Cig krema
• 2 yemek kasigi seker
• 2 paket krema sertlestirici
• 3 tatli kasigi Kahve ( Türk kahvesi veya Granül Kahve)

Üzeri icin:

• 1 kutu seftali konservesi
• bir kac tane Nane yapragi (süslemek icin)

Yapilisi:

Un, nisasta ve kabartma tozunu bir kapta karistirin ve eleyin. Diger bir kapta margarin ve sekeri iyice cirpin sonra yumurtalari tek tek ilave edin. Elenmis unumusu kasik kasik ilave edin ve kalan badem aromasi ve vanilyayida katip hepsini bir birine yedirin. Karisimimisi 26 cm yaglanmis kek kalibiniza dökün ve önceden isitilmis 180° firinimisda pisirin. Pisme süresi yaklasik 30 dakika.

Kremalari, sekeri ve krema sertlestiriciyi mikser yardimiyla cirpin ve daha sonra kahvesinide ilave edip koyulasmis sekil alana kadar devam edin.

Kekimiz soguduktan sonra kremamisi üzerine güzelce yayalim. Seftalilerimisi dilimleyip yine üzerine dizelim ve en son nane yaparaklari ile süsliyelim. Pastamis servise hazir.......Afiyet bal seker olsun !!!!!!!

Bizim burayada Bahar geldi Bahar ve bizim ilk Mangal keyfimiz basladi !!!!!!!!!!!!!Adana Kebaplariiiiii + Tavuk Sislerrrrrrrrrrrr

Herkese öncelikle iyi hafta diliyorum. Umarim herkesin hafta sonu`su güzel ve keyifli gecmistir. Cumartesi günü 18 derece sicaklik vardi burda. Anliyacaginiz tam bir bahar havasi. Sabahin erken vaktinde cocuklarla kendimi adeta bahceye atti verdik. Hava sicacik, komsularim günesin kahvenin keyfini cikariyorlar, cocuklar civil civil ehhhhhhhhhhhhh keyfimize diyecek yok derken bugünde ilk mangal keyfimizi yapmaya karar kildik. (Cocuklar ve ben, babamiz daha misil misil uyuyor (gececiydi ) !!!) Hemencik Anneme ve kardeslerime haberi ucuru verdik ve hazirliklarimiza jet hiziyla basladik............... Hadi bakalim neler yapmisis................................

köslenmeye bas tutmus biberlerimiz ve doma-
teslerimiz

biberlerin ve domateslerin son kivranmalari

veeeeeeeeeeee tabiki olmazin olmazi köslen-

mis patlicanlarimiz

Adana kebaplarimiz ve tavuk kanatlarimiz

ilk kebap dumani tütmeye basladi

ve görüldügü gibi ciz biz oluyorlar................

ve iste islemin sonu, servisdeyiz artik gerisini
kendinis düsünün.........................

Veeeeeeeeeeeee muhtesem gecen bir günün sonunu nefis kösde demlenmis semaver cayimizi hüpürdedik.

Simdi sizlere malzemeleri sayacam artik miktarini siz kendi aile sayiniza göre ayarliya bilirsiniz.

Malzemeler:

Adana Kebap:

• Kiyma
• Sarimsak
• Tuz
• Bibersalcasi

Tavuk Kanatlari:

• Tavuk kanadi
• Sarimsak
• Tuz
• Bibersalcasi

Sebze Sisler:

• Domates
• Yesil + Kirmizi Biber
• Patlican

Yapilisi:

Öncelikle Sebzeleri güzelce yikadiktan sonra sislere sapliyoruz (ilk iki resim). Patlicanlarin bir kac yerine bicak vuruyoruz (daha iyi pissin diye) ve sise sapliyoruz (ücüncü resim). Sebzelerimisi emin ellere birakip (yani esime) mangalimizda cevirerek pisiriliyor.

Bu arada kiymamizi bi tepsiye aliyoruz, tuz, biber salcasi ve dövülmüs sarimsagi da ilave edip güzelce cig köfte yogurur gibi en az 10 dakika yoguruyoruz ( bu islemi aslinda bir gece önceden yapilirsa sarimsak terbiyesi etle daha yogunlasmis olur) . Güzel kebap harcimizi artik ellerimizi islatarak kebap sislerimize sapliyoruz ve sise yayiyoruz (resim dört ve bes).

Tavuk kanatlarimizi ikiye ayirip (mümkünse derisini alalim, ben alabildigimi aldim cünkü kanatlarda biraz zahmetli oluyor) güzelce yikayip suyunu süselim. Daha sonra tepsiye alip tuz, biber salcasi ve dövülmüs sarimsak ile bi güzel harmanliyoruz (burda da ayni islemi bir gün önce yapilsa lezzet acisindan daha iyidir). Hazir kanatlarimizida sislere sapliyoruz (resim dört ve bes) ve pisirme islemine geciyoruz.

Adana kebabin püf noktasi: Kebabi sik sik cevirmek zorundayiz, aksi takdirde bir tarafinin pismesini bekleyip diger tarafin pismesi icin cevirirsek, kebap sisten dökülür. Onun icin Adana Kebap piserken sik sik cevrilmelidir. Ve bi önemli husus daha arada sirada kebaplarimizi lavas ekmegin arasina alip hafif bastirarak yagini almak.

Tavuk kanatlarimizada ayni islemi uygulamaliyiz.

Köslenmis sebzelerimisin kabuklarini aliyoruz ve servis tabagina yerlestiriyoruz. Ama patlicanlarimizi tabi istege bagli ya sade olarak servis yapiyoruz veya hut soyulmus patlicanlari havanda dövüp, yogurt ve sarimsak ile hep beraber karistirip servise hazir olur (ben yogurtlu yaptim ama resmini cekemeyi unutumusum, bi dahikine insallah).

Evet tüm islemler bitmis etlerimiz hazir, salatalarimiz, garnitürlerimiz de hazir. Ehhhhhhhhhh artik herkese AFIYET BAL SEKER OLSUN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "18" Pamuk gibi Pogaca

Herkese merhabalar !!!! Bu aralar o kadar cok hamur isi yaptim ki birkac hafta yapmasam iyi olacak (tabi kendime hakim ola bilirsem). Bu kezde pamuk gibi pogacalar yaptim. Herkesin muhakkak ki kendine has bir pogaca tarifi vardir benim ki de iste bu tarif. Gelelim davetimize sevgili Aysegülcüm http://kadininmutfagi.blogcu.com/ bu haftaki ev sahibimiz. Bende bu güzel pogaca tarifimle ve gecenlerde yapmis oldugum Kaytaz Böregi ni hediye etmek istiyorum. Canim Aysegülüm sana kolayliklar diliyorum..... Iste pamuk pogaca tarifimiz...............

Malzemeler:

• 1 su bardagi sivi yag


• 1 su bardagi yogurt


• 2 su bardagi ilik süt


• 2 yumurtanin aki (sarilari üzerlerine sürülecek)


• 1 tatli kasigi toz seker


• 1 tutam tuz


• 1/2 paket kabartma tozu


• 1 yas maya


• aldigi kadar un

Ici:

• Peynir


• Maydonoz

Yapilisi:

Mayamisi, ilik süt ve seker ile kücük bir kasenin icinde eritin. Diger tarafta yogurma kabina biraz un, kabartma tozu ve tuzu alin ve karistirin. Eriyen mayayi azar azar ekleyin. Bir elinizle yogururken diger elinizle yogurdu, yagi ve yumurta beyazlarini ekleyin. Tabi gerektikce un ilave edin. Unumusda yeterli gelince hamurumuzu bir süre daha yogurun ve kulak memesi yumsakligini alana kadar. Daha sonra üzerine bir bez örterek en az 1 saat dinlendirin.

Harci icin maydonozu incecik dograyin peynirle harmanlayin. Köseye birakin.

Hamur kabarinca 1-2 defa daha yogurun. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler yapilir ve elinizle bezeleri kahve tabagi boyutunda acin. Ortasina harcinizdan koyup, ister yarim ay ceklinde kapatin ister uclari üst üste (resimdeki gibi) gelecek sekilde birlestirin ve firin tepsisine yerlestirin. Ayirdigimiz yumurta sarilarini hafif tuz (kokusunu alir) ile cirpin ve üzerlerine firca yardimiyla sürün. Arzuya göre cörek otu veya susam serpe bilirsinis. Önceden isitilmis 250° firinda yaklasik 20 dakika kadar pisirin. Afiyet bal seker olsun..............

Missssss gibi Etli Kuru Bamya (bol limonlu)

Herkese iyi hafta diliyorum. Amasyanin meshur cicek bamyasindan varmis gözüme carpinca hemencik yapayim dedim. Allahtan bizim evde yemek ayirimi hic olmuyor. Bamyayida ya seversin ya sevmezsin. Bizde dedigim gibi allahtan seviliyor ama bol limonlu, kusbasili ve nohutlu olursa ve tabiki nefissss bir pilav yaninda. Umarim begenirsiniz... Gelelim tarifimize.....

Malzemeler:

• 100gr. Kuru Bamya
• 250gr.Kusbasi Et
• 1 adet orta boy sogan
• 3 dis sarimsak
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 2 Limonun suyu
• 1 su bardagi haslanmis Nohut
• Tuz+Karabiber+Pulbiber
• Aycicekyagi
• 1,5 litre su (bamyalari haslamak icin)
• 1,5 litre su (yemek icin)

Yapilisi:

Bamyayi bir bezin icinde ovarak dikenlerini ayir. Bir tencereye 1,5 litre suyu , bamyayi, 1 limonun suyunu koyun. Bamyalari haslayip (5 dak.) suyunu süzün ve iplerinden ayirin. Eti baska bir tencereye koy, kisik ateste biraktigi suyu cekinceye kadar pisir. Soganlari, sarimsaklari ince ince küp küp dograyip, baharatlarini, salcasini ve yagini ekleyip karistiriyoruz ve bir kac dakika böylece kavuruyoruz. Tencereye 1,5 litre suyu ve 1 limonun suyunu (ben 2 limon) ekleyip kaynamaya birakin. Kaynayinca nohutlari ve bamyalari ekleyin. Kisik ateste yemek özlesinceye kadar pisirin yaklasik 30 dakika (dikkat bamyalar fazlada yumsamasin !!!!) Hemen sicak servis yapin yaninda tabiki pilav ile (ve acili tursu !!!!)...Afiyet bal seker olsun !!!!!!!!!

Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi "17" Cig Börek

Evet arkadaslar, yine güzel birgün yine güzel bir tarif. Bilmiyor tek ben mi böyleyim nerde güzel leziz seyler hamur isleri, kizartmalar ben orda. Inanin kendimi alamiyorum. Hergün yapsam hergün yerim helede hamur isleri bayiliyorum..... Kendimi zor tutuyorum desem yalan olur (hehehehe) ev halkinida yani alistirmisim bugün börek türü birseyler yok mu diye aranirlar. Gelelim davetimize sevgili Belgin http://sefertasi.blogcu.com/ bu haftaki ev sahibimiz. Canim Belginime kolayliklar diliyorum. Iste tarifimiz.............

Malzemeler:

Hamur:

• 1 kg Un
• 1 yas Maya
• Tuz
• ilik Su

Ici:

• 800 gr. Kiyma
• 3 orta boy rendelenmis Sogan
• 1/2 demet Maydonoz
• Tuz+Karabiber+Pulbiber

Kizartmak icin 4 su bardagi siviyag

Yapilisi:

Hamur icin gerekli malzemelerin hepsini karistirilarak, yumsak bir hamur hazirlayin. Hamuru ilk bir yerde en az 45 dakika dinlendirin. Bu arada icini hazirlayin. Kiyma, rendelenmis sogan, ince kiyilmis Maydonoz ve baharatlari katip, hep birlikte güzelce yogrulur. Mayalanmis hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler hazirlanir. Bezeleri tatli tabagi büyüklügünde acin ve ic harctan hamurun yarisina yayip ay seklinde kapatip kenarlarini iyice bastirin. Kizartmak icin siviyagimizi bir tavaya alalim ve böreklerimizi arkali önlü kizartalim. Hemen sicak sicak servis yapin ya cay la veya bol köpüklü ayran ile.... Afiyet bal seker olsun..................................

Sini Kebabi

Merhabalar canlarim, yine meshur Antakyamizin daha dogrusu biz Antakya`lilarin vazgecemedigi bir lezzet daha. Eminim begeneceksiniz, gelelim tarifimize.................

Malzemeler:

• 1 kg orta yagli Kiyma
• 2 orta boy sogan
• 5 dis sarimsak
• 2 adet kirmizi biber
• 1 demet maydonoz
• Tuz+Karabiber+Pulbiber

Üzeri icin:

• 2 adet patates
• 2 adet domates
• 4 adet yesil biber

Sosu icin:

• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 1 bardak su

Yapilisi:

Soganlar, sarimsaklar, maydonoz ve biberler ince ince kiyilir (ben robotan geciriyorum). Kiyma, ince kiyilmis harc ve baharatlar tepsiye alinir ve iyice yogrulur, en az 10 dakika. Güzel özlesmis bir harc olusur. Bu harci sini`ye (yani tepsiye) her tarafi esit kalinlikta olacak sekilde kenarlarina varana kadar dösenir(ilk resimde oldugu gibi). Daha sonra üzerine dilimlenmis patates, domates ve biber dilimleri sekil verilerek dizilir(ikinci resimde oldugu gibi). En son su ve salca bir kase icinde karistirilir ve dösenmis kebabin üzerine yayilir. Önceden isitilmis 250° dereceli firinda pisirilir ve sicaken servis yapilir. Afiyetler olsun............!!!!!!!!!!!!