Sarmici (Antakya Kisiri)

Yine size Antakyamisin yöresel yemeklerinden birini sunmak istiyorum. Belki bir cogunuz Kisiri biliyorsunuzdur. Fakat Hatayda Kisir degilde yöresel adiyla Sarmici deniliyor (Hatayli olanlar bilirler) ve tarif biraz daha degisik. Gelelim tarifimize......

Malzemeler:

• 2 su bardagi ince bulgur
• 1 yemek kasigi domates salcasi (yazin yapiyorsanis 2 büyük domates ince dogranmis)
• 1 yemek kasigi biber salcasi
• 1 orta boy kuru sogan
• Tuz+Kimyon
• 1 su bardagi Zeytinyagi
• 1/2 cay bardagi Nar eksisi
• 1 demet maydonoz
• 1 demet taze nane
• 1 demet taze sogan

Yapilisi:

Öncelikle maydonoz, nane ve taze sogan ince ince kiyilir ve kenari birakilir. Bulgur bir tepsiye alinir ince kiyilmis kuru sogan, tuz, kimyon, domates ve biber salcasi eklenir karistirilir ve azar azar su ekleyerek yumsayincaya kadar yoguruyoruz. Daha sonra sirasiyla Nar eksisi, Zeytinyagi ve yesilligini ekleyip karistiriyoruz. Mevsimine göre marul, lahana veya taze asma yapragiyla servis yapilir. Afiyet seker olsun !!!!!!!!!!!!!!

•